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發(fā)布單位	國家衛(wèi)生健康委員會,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,國家市場監(jiān)督管理總局	發(fā)布文號	國衛(wèi)辦食品函〔2018〕1081號
發(fā)布日期	2018-11-27	生效日期	2018-11-27
有效性狀態(tài)		廢止日期	暫無
屬性	其他	專業(yè)屬性	其他
備注	附表：省級標準跟蹤評價協(xié)作組任務(wù)分工

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生計生委（衛(wèi)生健康委）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧、畜牧、獸醫(yī)、農(nóng)墾、漁業(yè)）廳（局）、市場監(jiān)管局（食品藥品監(jiān)管局、質(zhì)量監(jiān)督局），國家食品安全風(fēng)險評估中心:

根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定、《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》和《食品安全標準監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃》要求，為推動食品安全國家標準和地方標準跟蹤評價工作有效開展，國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局共同組織制定了《食品安全標準跟蹤評價工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

國家衛(wèi)生健康委辦公廳

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳

市場監(jiān)管總局辦公廳

2018年11月27日

食品安全標準跟蹤評價工作方案

為貫徹落實《食品安全法》、《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》、《食品安全標準與監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃》和國務(wù)院食安委會議要求，推動食品安全國家標準和地方標準跟蹤評價工作（以下簡稱標準跟蹤評價）有效開展，保障標準跟蹤評價實施效果，制定以下工作方案。

一、工作目標與原則

圍繞建立“最嚴謹?shù)臉藴省保ㄟ^開展標準跟蹤評價，了解標準執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)標準存在的問題，為標準制定、修訂工作和進一步完善我國食品安全國家標準體系提供參考依據(jù)。

（一）將標準跟蹤評價與保障公眾身體健康、服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、服務(wù)食品安全監(jiān)管相結(jié)合，通過標準跟蹤評價發(fā)現(xiàn)標準體系建設(shè)方面存在的不足與具體標準中存在的問題，推動完善食品安全國家標準體系，規(guī)范食品安全地方標準管理。

（二）在標準跟蹤評價過程中加強食品安全標準培訓(xùn)與宣貫，堅持常規(guī)與重點相結(jié)合、線上與線下相結(jié)合，主動為各方解疑釋惑，提升標準指導(dǎo)、解答服務(wù)水平。通過會同相關(guān)部門開展標準跟蹤評價，建立和完善標準聯(lián)合工作機制，不斷提高標準工作的透明度與社會參與水平。

二、工作方式與內(nèi)容

（一）依托食品安全國家標準跟蹤評價及意見反饋平臺（http://bz.cfsa.net.cn:9001，以下簡稱跟蹤評價平臺）廣泛收集對每項標準的具體意見和建議。標準使用各方均可通過國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)站上的跟蹤評價平臺反饋標準執(zhí)行過程中的困難與問題，可針對每個單項標準設(shè)定的技術(shù)指標、標準文本內(nèi)容、標準實施效果等方面提出具體的修訂意見、建議及相關(guān)理由或依據(jù)。

（二）按照產(chǎn)品類別，通過量化評分，開展產(chǎn)品專項跟蹤評價。以各類食品產(chǎn)品為對象，采用量化評分的方式，開展專項評價，橫向評價不同類別食品產(chǎn)品涉及的食品安全標準的科學(xué)性、適用性和完整性等內(nèi)容。主要包括標準適用范圍是否合理，在通用標準中對應(yīng)的食品分類是否清晰，引用通用標準是否適當(dāng)，涉及通用標準中各項安全指標要求是否合理，標簽要求是否合理，生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求是否滿足食品安全需要，產(chǎn)品所適用的其他推薦性標準與食品安全標準是否存在交叉、矛盾，產(chǎn)品標準所引用的檢驗方法是否可行等。食品產(chǎn)品專項評價問卷可以在國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)站在線填寫。

（三）對擬修訂的標準或重點標準，統(tǒng)一組織意見收集。對列入修訂計劃的標準、部分涉及面廣的重點標準或公眾、行業(yè)關(guān)注的標準，以問題為導(dǎo)向，適時開展更加有指導(dǎo)性和針對性的意見收集。通過標準管理部門、行業(yè)組織、監(jiān)管部門組織統(tǒng)一培訓(xùn)、調(diào)研，對常態(tài)化模式所收集的信息缺失或不充分的問題進行深度調(diào)查收集，深入客觀評價標準的科學(xué)性、合理性、可行性、執(zhí)行成本等。

三、組織實施

（一）強化頂層設(shè)計，統(tǒng)一部署有序開展工作。采取“頂層設(shè)計、分工協(xié)作”的方式開展標準跟蹤評價工作。國家衛(wèi)生健康委會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等部門承擔(dān)標準跟蹤評價的組織管理，負責(zé)標準跟蹤評價的頂層設(shè)計、部門協(xié)調(diào)和督促檢查。國家食品安全風(fēng)險評估中心負責(zé)標準跟蹤評價的組織實施，制定具體技術(shù)要求，開展技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，負責(zé)統(tǒng)一設(shè)計和維護跟蹤評價平臺及相關(guān)在線調(diào)查頁面。

各省級衛(wèi)生健康行政部門要會同省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧、畜牧、獸醫(yī)、農(nóng)墾、漁業(yè)）、市場監(jiān)管（食品藥品監(jiān)管、質(zhì)量監(jiān)督）等部門依法組織轄區(qū)內(nèi)食品行業(yè)組織、生產(chǎn)經(jīng)營者及相關(guān)檢驗、科研、教學(xué)機構(gòu)參與標準跟蹤評價，采取培訓(xùn)會、座談會、網(wǎng)上調(diào)查、實地調(diào)查、專家咨詢、專題研討等方式聽取各方意見建議，認真研究、合理評估各方意見建議。

（二）充分發(fā)揮各地產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)勢，建立省級跟蹤評價協(xié)作組長效機制。各省級衛(wèi)生健康行政部門根據(jù)當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，組建省級標準跟蹤評價協(xié)作組，側(cè)重選擇部分類別食品產(chǎn)品，連續(xù)3—5年協(xié)同開展相應(yīng)類別產(chǎn)品標準的專項跟蹤評價，全面深入了解標準執(zhí)行中存在的問題和困難。每個標準跟蹤評價協(xié)作組由經(jīng)驗相對豐富的省份作為牽頭單位，負責(zé)組織協(xié)調(diào)本協(xié)作組年度任務(wù)分工和工作督促、落實，并牽頭匯總分析專項跟蹤評價意見，形成報告。省級標準跟蹤評價協(xié)作組任務(wù)分工詳見附表。

（三）發(fā)揮基層力量，提升標準管理隊伍業(yè)務(wù)能力。鼓勵各省份充分發(fā)揮基層力量，建立長效機制，組建專業(yè)隊伍安排相應(yīng)經(jīng)費開展標準跟蹤評價。結(jié)合工作任務(wù)細化本轄區(qū)跟蹤評價工作方案，合理分解跟蹤評價工作任務(wù)，帶動基層衛(wèi)生健康行政部門參與跟蹤評價工作。各省級衛(wèi)生健康行政部門要通過國家標準跟蹤評價工作規(guī)范地方標準制定，可以參照食品安全國家標準跟蹤評價模式組織本轄區(qū)地方標準跟蹤評價工作。

（四）提升標準服務(wù)水平，做好標準解疑釋惑和宣傳培訓(xùn)。各地、各部門要加強協(xié)調(diào)配合，共同做好食品安全標準的宣傳貫徹和指導(dǎo)解答工作。有計劃地組織開展標準宣傳和培訓(xùn)，促進監(jiān)管人員、檢驗人員、企業(yè)正確理解、準確掌握標準規(guī)定，切實做好標準執(zhí)行，促進標準落實，提高食品安全科學(xué)管理水平。通過跟蹤評價發(fā)現(xiàn)的問題，尤其是對標準誤解、缺乏認識等問題，要及時給予解答、解決。同時大力宣傳標準在帶動行業(yè)發(fā)展、保障消費者健康方面發(fā)揮的作用，讓社會各方了解食品安全標準工作的重要意義。

四、結(jié)果報送與利用

（一）通過跟蹤評價平臺實時收集和匯總的意見建議，國家食品安全風(fēng)險評估中心要及時處理，整理分析后適時提出標準修訂建議，并適時對各地標準跟蹤評價工作進行督導(dǎo)、總結(jié)、反饋，督促改進各地標準相關(guān)工作。

（二）通過協(xié)作組組織實施專項跟蹤評價的，由協(xié)作組牽頭省份對本協(xié)作組承擔(dān)的專項跟蹤評價結(jié)果分析處理，形成專項評價協(xié)作組工作報告，每年年底前報送國家衛(wèi)生健康委食品司和國家食品安全風(fēng)險評估中心（2018年底前僅報送所牽頭協(xié)作組分工、任務(wù)分配和初步開展工作進展）。

五、保障措施

（一）各級衛(wèi)生健康行政部門要按照《食品安全法》第三十二條的有關(guān)要求，主動會同相關(guān)部門組織做好標準跟蹤評價工作。根據(jù)各地標準工作情況制定工作計劃，統(tǒng)籌安排，系統(tǒng)部署，認真做好承擔(dān)的協(xié)作組分工任務(wù)，確保跟蹤評價工作任務(wù)落實到位。

（二）按照《食品安全法》第八條的有關(guān)要求，食品安全國家標準跟蹤評價工作經(jīng)費應(yīng)當(dāng)納入本級食品安全財政預(yù)算申請，需要配備必要的經(jīng)費保障，積極爭取相關(guān)財政經(jīng)費投入，確保工作順利開展。

（三）食品安全標準跟蹤評價工作已納入國務(wù)院食品安全辦對各地的食品安全工作評議考核內(nèi)容，各地要高度重視，及時按照工作要求和時限報送標準跟蹤評價完成情況。國家衛(wèi)生健康委將會同各相關(guān)部門適時組織對各地標準跟蹤評價工作進行督導(dǎo)檢查。

附表：省級標準跟蹤評價協(xié)作組任務(wù)分工

附表

省級標準跟蹤評價協(xié)作組任務(wù)分工

序號	組別	涉及的標準目錄	標準號	協(xié)作組省份
1	乳及乳制品	食品安全國家標準干酪	GB 5420-2010	黑龍江、陜西（共同牽頭）江蘇河北寧夏內(nèi)蒙古甘肅青海新疆貴州廣東西藏兵團
		食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉	GB 11674-2010
		食品安全國家標準煉乳	GB 13102-2010
		食品安全國家標準生乳	GB 19301-2010
		食品安全國家標準發(fā)酵乳	GB 19302-2010
		食品安全國家標準乳粉	GB 19644-2010
		食品安全國家標準巴氏殺菌乳	GB 19645-2010
		食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油	GB 19646-2010
		食品安全國家標準滅菌乳	GB 25190-2010
		食品安全國家標準調(diào)制乳	GB 25191-2010
		食品安全國家標準再制干酪	GB 25192-2010
		食品安全國家標準乳糖	GB 25595-2018
		食品安全國家標準酪蛋白	GB 31638-2016
		食品安全國家標準乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范	GB 12693-2010
		產(chǎn)品標準中涉及的理化檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的微生物檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的通用標準中的相關(guān)指標
2	肉及肉制品	食品安全國家標準腌臘肉制品	GB 2730-2015	北京、河北（共同牽頭）天津山西新疆江蘇廣西寧夏內(nèi)蒙古河南
		食品安全國家標準熟肉制品	GB 2726-2016
		食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品	GB 2707-2016
		食品安全國家標準膠原蛋白腸衣	GB 14967-2015
		食品安全國家標準肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范	GB 20799-2016
		食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范	GB 12694-2016
		產(chǎn)品標準中涉及的理化檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的微生物檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的通用標準中的相關(guān)指標
3	水產(chǎn)及水產(chǎn)制品	食品安全國家標準藻類及其制品	GB 19643-2016	江蘇（牽頭）浙江湖北海南福建廣西遼寧
		食品安全國家標準干海參	GB 31602-2015
		食品安全國家標準鮮、凍動物性水產(chǎn)品	GB 2733-2015
		食品安全國家標準動物性水產(chǎn)制品	GB 10136-2015
		食品安全國家標準水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范	GB 20941-2016
		產(chǎn)品標準中涉及的理化檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的微生物檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的通用標準中的相關(guān)指標
4	蛋及蛋制品	食品安全國家標準蛋與蛋制品	GB 2749-2015	湖北（牽頭）重慶山東河南安徽
		食品安全國家標準蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范	GB 21710-2016
		產(chǎn)品標準中涉及的理化檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的微生物檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的通用標準中的相關(guān)指標
5	糧食及糧食制品	食品安全國家標準方便面	GB 17400-2015	北京（牽頭）江蘇湖南黑龍江湖北陜西內(nèi)蒙古河南江西
		食品安全國家標準糧食	GB 2715-2016
		食品安全國家標準糕點、面包	GB 7099-2015
		食品安全國家標準餅干	GB 7100-2015
		食品安全國家標準面筋制品	GB 2711-2014
		食品安全國家標準速凍面米制品	GB 19295-2011
		食品安全國家標準沖調(diào)谷物制品	GB 19640-2016
		食品安全國家標準淀粉制品	GB 2713-2015
		食品安全國家標準食品加工用粕類	GB 14932-2016
		食品安全國家標準食品加工用植物蛋白	GB 20371-2016
		食品安全國家標準食用淀粉	GB 31637-2016
		食品安全國家標準豆制品	GB 2712-2014
		食品安全國家標準原糧儲運衛(wèi)生規(guī)范	GB 22508-2016
		食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范	GB 13122-2016
		食品安全國家標準糕點、面包衛(wèi)生規(guī)范	GB 8957-2016
		食品安全國家標準速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范	GB 31646-2018
		產(chǎn)品標準中涉及的理化檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的微生物檢驗方法
		產(chǎn)品標準中涉及的通用標準中的相關(guān)指標
6	油脂	食品安全國家標準食用植物油料	GB 19641-2015	上海（牽頭）廣東河北廣西寧夏江西
		食品安全國家標準食用動物油脂	GB 10146-2015
		食品安全國家標準食用油脂制品	GB 15196-2015
		食品安全國家標準植物油	GB 2716-2018
		食品安全國家標準食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范	本文關(guān)鍵詞：市場監(jiān)管評價,農(nóng)業(yè),工作方案,測評, 食品安全標準上一篇：市場監(jiān)管總局關(guān)于保健食品注冊人... 下一篇：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于不合格... 相關(guān)產(chǎn)品走進智云達公司簡介人才招聘獲得專利榮譽證書校企合作檢測產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測食品安全檢測儀水質(zhì)檢測儀地溝油檢測快速檢測箱真菌毒素檢測微生物檢測試紙試劑檢測卡其它檢測產(chǎn)品檢測方案餐飲行業(yè) 食品企業(yè) 學(xué)校食堂食藥監(jiān)督農(nóng)業(yè)監(jiān)督衛(wèi)生監(jiān)督家庭自檢食安第三視頻動畫媒體報道試劑操作儀器操作 Flash動畫分享給您的朋友 ? 微信掃一掃公眾號：@智云達首頁 \| 關(guān)于智云達 \| 資訊中心 \| 檢測方案 \| 常見問題 \| 行業(yè)動態(tài) \| 網(wǎng)站地圖 \| 在線留言 \| 聯(lián)系方式電話：4006-099-690 手機：15810687836 公司地址：北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈 Copyright(C) 2012–2024 北京智云達科技股份有限公司京ICP備10013178號-7 京公網(wǎng)安備11010802018350號感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：最新亚洲国产有精品

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