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江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局：
你局《關(guān)于食品添加劑明礬在粉皮中使用有關(guān)事宜的請示》（蘇食藥監(jiān)食生〔2015〕143號）收悉。經(jīng)商國家衛(wèi)生計生委，現(xiàn)函復(fù)如下：
根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于包裝飲用水等食品安全標準有關(guān)問題的復(fù)函》（國衛(wèi)辦食品函〔2015〕939號），國家衛(wèi)生計生委2015年第1號公告批準硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑用于粉絲、粉條，殘留量為200mg/kg（以干樣品中鋁計）。你局請示中提及的干制粉皮和濕制粉皮類產(chǎn)品的生產(chǎn)原料、加工工藝與粉絲粉條基本一致，僅產(chǎn)品形態(tài)不同，可參照該公告中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲、粉條中的使用規(guī)定執(zhí)行。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2015年11月26日
本文關(guān)鍵詞：粉皮 食品 復(fù)函 明礬
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